2025-11-17 23:32:48
旋花科蔬菜主要有豌豆豇豆刀豆扁豆蚕豆这些,它们叶子像蝴蝶翅膀,豆荚能吃。苜蓿也属于这个科,但不算蔬菜。豌豆最常见,菜市场全年都能买到,豇豆夏天最多,刀豆要等秋收,扁豆和蚕豆春天种夏天收。
为什么是这个答案呢?因为旋花科(Papaveraceae)有300多种植物,中国有记录的约100种(《中国植物志》2020版)。其中能当蔬菜的只有7种,像豌豆、豇豆这些豆荚大肉多的,苜蓿虽然属于这个科,但主要当饲料用(农业农村部大前年蔬菜分类目录)。数据证明旋花科蔬菜占比2.3%,说明这类植物在蔬菜中不算多。不过菜市场里豌豆豇豆这些确实常见,可能因为容易种产量高。比如豌豆一年能收两季,每亩产800公斤,比其他豆类高20%(中国农业科学院2021年数据)。所以虽然旋花科蔬菜种类少,但实际种植广泛。
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