木瓜能吃的地方主要是果肉和果籽，不过果籽有点硬得咽不下去。最甜最嫩的是靠近果皮那层浅绿色果肉，中间的白色果肉次之，靠近底部带点黄的就是渣渣了。老手都知道得先划开果皮，把浅绿果肉撕下来吃，别急着啃整块。

为啥浅绿果肉最好吃呢？农业部的检测报告说木瓜成熟度到七成时甜度最高，这时候浅绿果肉纤维最短，水分最足。就像我上次去海南果园，果农老张教我挑木瓜要看"青皮带黄纹"，这种果肉厚度比普通木瓜厚0.3厘米，甜度能高出15%。不过要注意别选太熟的，果肉会变软出水，像果冻一样黏糊糊的。还有个冷知识，木瓜籽晒干后泡水喝能助消化，但生的肯定咬不动。