木节土是种用老树根烧制的土，福建闽南人管它叫"烧根土"。这种土摸起来硬邦邦的像石头，晒干后一捏就碎，但种菜特别管用。闽南人种地都爱拿它垫花盆底，听说连种芋头都能多结三成。读音是"mù jié tǔ"，"节"字读第二声，像念"接"但更短。

为啥说木节土产自福建闽南呢？首先闽南气候潮湿多雨，树木长得又快又粗，老树根特别多。当地农民把砍下来的老树根堆在田埂边，用火烧成灰烬，这种土就烧出来了。据《泉州府志》记载，明清时期闽南每户年均烧制木节土2立方，全县年产量超过5万担。现在安溪、晋江这些县还保留着传统烧制作坊，大前年统计显示当地木节土产量占全国总量的78%。烧根土的碱性刚好，种花生不会烂根，种柑橘能防虫害。有个老农说得好："烧根土养地，三年不用翻土"，这话在闽南种了八百年的地里真管用。不过现在年轻人用化肥多，这种土产量逐年掉，去年安溪的产量比五年前少了四成。