柚子主要产在南方温暖湿润的地方，像江西赣南、广东四会、广西容县这些地方最出名。赣南柚子最甜，广东四会柚子酸度高，广西容县柚子最耐储存。吃柚子要挑果皮光滑黄透的，手感沉甸甸的才好，冬天吃的要选皮薄肉多的，夏天吃的要选果肉分层的。

赣南柚子最甜的原因有三个方面，首先气候温和阳光足，江西全年日照时数超过1800小时，比广西多出200多小时，这样糖分积累更充分。其次土壤肥沃，当地红壤土有机质含量达2.5%，是普通土壤的三倍，能更好吸收养分。再就是品种优势，赣南蜜柚经过三代选育，含糖量从12%提升到18.5%。数据显示大前年全国柚子总产量7.8万吨，赣南产量就占4.3万吨，超过五成。广东四会柚子酸度高是因为当地昼夜温差达15℃，白天30℃晚上15℃，这种温差让柚子酸味物质积累更多。容县柚子耐储存是得益于海拔500米的丘陵地带，湿度常年保持在75%左右，既能防冻又能防干裂。不过要注意选果时间，赣南柚子11月中旬采收最好吃，广东四会要等12月下旬，容县则是1月上旬。买的时候要看蒂把是否青绿，好的柚子蒂把青绿带绒毛，说明没被药水泡过。如果蒂把发黄脱落，八成是催熟的。