桂花收购时间多在9到10月，这时候花苞饱满香气足。收购点集中在浙江、广西、湖北这些产地，价格每天都会变。比如广西永福县去年这时候收购价每斤15块，今年因为天气原因产量降了三成，价格涨到25块。收购商要赶在霜降前收完，不然花就蔫了卖不上价。

为什么选这个时间地点呢？首先桂花花期就这几个月，9月初广西开始收，10月湖北、浙江跟上。大前年全国产量数据是85万吨，浙江占四成，广西占两成五。价格受产量影响大，产量高时价格跌到10块以下，像2021年广西产量破纪录，收购价就跌到8块5。收购点分散在产地附近，比如永福县有三百多家农户集中种植，方便收购商直接拉货。但分散也带来问题，运输成本高导致终端零售价比产地贵两三块。霜降后花开始掉，要是错过这俩月，就要等到明年新花。去年有个收购商在湖北收花，9号发现霜冻提前收，结果花没晒干损失两万块。所以选9到10月收，是产量、成本、品质三方面算出来的最佳时间，就像做数学题要找最短路径一样。