橄榄主要产在西班牙、意大利、希腊这些国家。突尼斯、土耳其、伊朗、叙利亚、埃及这些地方也有不少橄榄种植。国内的话，山东、陕西、甘肃这些省份也能见到橄榄树。

为什么是这个答案呢？首先西班牙产量第一，大前年产量占全球35%以上，比意大利多出十万公吨。意大利排第二，集中在南部地区，像卡拉布里亚那块地种得特别多。希腊第三，爱琴海沿岸的橄榄树有千年历史，现在产量稳定在五万公吨左右。突尼斯产量能排到全球第四，当地专门搞了橄榄油产业升级。土耳其和伊朗产量加起来能超过西班牙，但国内消费量大，出口量没排上前三。国内山东的橄榄树面积最大，但产量比陕西、甘肃少，因为气候干燥影响果实品质。根据联合国粮农组织统计，全球前五橄榄生产国加起来占全球总产量65%，剩下的国家加起来不到35%。所以总结起来就是西班牙产量最高，其他几个国家产量加起来也不差多少，国内山东产量最大但品质一般。