永州本地人常去的三家店，一家叫“老街血鸭”，血鸭是招牌菜，本地人吃了十年都不腻；另一家是“东门酸肉铺”，酸肉配米粉吃，早上七点就卖光；还有“西门粉店”，酸辣粉配剁椒，晚上九点还在排队。这些店都开在老城区，街坊邻居都认得，价格十块到二十块，味道地道不摆架子。

为啥选这三家？首先看本地人常去的理由。“老街血鸭”在大众点评上本地评分4.8，三年开了三家分店，血鸭用散养鸭做的，鸭血要现点现炒，本地人每周至少吃两次。东门酸肉铺的酸肉是祖传配方，用老坛酸菜腌的，每天现做三百斤，早上五点就开始备料，街坊们六点就排长队。西门粉店的剁椒是独家晒制的，每天要晒两千斤辣椒，粉汤用山泉水煮的，晚上七点后生意最好，本地人吃粉必加剁椒和酸豆角。这三家店加起来，本地人年均消费超过二十次，说明他们真的吃得上头。数据来源是永州餐饮协会前年报告和大众点评本地生活数据。