要论桂花品种，金桂最香花期最长。金桂的香气浓得化不开，从十月到十一月都能闻到，比银桂、丹桂、四季桂都持久。四季桂虽然全年开花，但香味淡得像隔水看花。金桂开得密实，花小但香得透，老花农都说"金桂香透三秋"。

金桂能当桂花界的顶流，全靠挥发油含量高。金桂挥发油有0.8%-1.2%，银桂才0.5%-0.8%。花期数据也实打实，金桂在南方能开30-40天，银桂、丹桂20-30天。有研究说金桂香味成分里苯乙醇占38%，这是银桂的2倍多。老花农王大爷说了："金桂香得让人走不动道，开完花树皮都香三年。"四季桂虽好但香得像隔靴搔痒，丹桂开得早但香不过半月。