桂花分金桂、银桂、丹桂、月桂几种，金桂最香最被大家喜欢。特别是秋桂和丹桂，香味浓得能闻到三里外。金桂的叶子像小扇子，花小但多，开起来像小星星，晒干后泡茶最香。

金桂确实最香了，因为它的香气成分多，比如苯乙醇和芳樟醇，这两种物质在《中国桂花志》里写着，金桂的香气浓度比银桂高30%，而且产量也最多，占全国总产量的45%，所以大家种得最多。银桂香味淡些，像棉花糖味，丹桂香味浓但产量少，月桂香味最淡。不过金桂有个缺点，夏天开得早，香味散得快，得赶在九月十月摘花。现在有些地方搞育种，把金桂和丹桂混种，出来的新桂香味更浓，但还没大规模推广。