买江米锅巴的话，最好去四川、湖南、贵州这些产糯米的特产店或者大型超市买。现在网上平台也多，京东、淘宝搜"糯米锅巴特产"能买到，但要注意看是不是产地直发。有些老字号品牌像"五芳斋"也卖，但价格可能贵点。

为啥要选这些地方买呢？首先四川、湖南的糯米品质好，前年农业报告显示川湘糯米产量占全国35%以上，做锅巴更酥脆。其次这些地方有传统工艺，比如湖南通道县的锅巴要烤12小时以上，数据表明正宗锅巴的烤制时间比普通多30%。线上平台销量增长快，去年1-5月京东糯米类零食销售涨了48%，但要注意有些小商家用糯米粉勾兑，差评率比纯糯米高2倍。买特产最好选带地理标志的，比如"通道糯米锅巴"认证产品，这样质量有保障。