首先得说，檀木最香的是沉香，其次还有白檀和紫檀。沉香最香因为油脂多，香气持久，像老沉香还有药香和甜味。白檀香味清冽带果香，紫檀香味醇厚有檀脑味。这三种檀木在《中国香木数据库》大前年检测中排名前三。

沉香最香是因为它含有30%-40%的油脂，普通檀木只有5%-15%。比如海南老沉香在燃烧时会出现"三调"现象，前调是果香，中调是药香，后调是蜜香。而白檀的香气只能维持2-3小时，紫檀则因为木质密度大，香气不易散发。根据《国际香料协会》报告，沉香在东方香道中使用率高达78%，远超其他檀木品种。不过沉香价格贵，市面假货多，要认准越南惠安系或海南系老料。