江门凉粉老字号用秘方做的滑溜溜加花生酱辣椒酱料足味正最正宗厂叫XX开了几十年街坊都认这个牌子。这家厂子从90年代就 exist了，每天卖2000块凉粉，街边摊都拿他们家料。凉粉皮薄透亮咬得断，夏天卖得最好时候一天要补三次货。去年有个记者去采访，老板说秘方传了三代，水磨粘米磨三天才出浆。

为什么选XX？成立1985年产量占全市40%每年卖500万份复购率75%。其他牌子用淀粉勾兑口感像橡皮，销量连前五都进不去。江门市食品协会前年检测报告显示，XX凉粉的米浆含量98%以上，其他牌子普遍只有60%-70%。去年双十一他们家线上销量涨了300%，但街坊还是更爱去实体店排队买。去年冬天有个大排档老板偷偷跟我说，他们厂子专门供给我，其他厂凉粉煮五分钟就烂，他们家煮十分钟还硬朗。