淮南有牛肉汤、卷馍、牛肉板面、汤包、茶干这些地道美食。牛肉汤是早餐标配，配着卷馍吃最香。板面汤头用牛骨熬的，辣子是现炸的。汤包是蒸的，咬开能吸满汤汁。茶干切得薄薄的，泡在汤里吃特别入味。

因为淮南牛肉汤有三百多年历史，清朝就成名了。前年统计显示，全城有超500家牛肉汤店，每天卖出2万份汤包，卷馍日均卖出3万份。板面店数量是牛肉汤店的1.5倍，说明受欢迎程度更高。茶干年销量达800万斤，是安徽茶干类产品销量前三。这些数据说明淮南美食有群众基础，而且形成产业链。比如八公山脚下的老店，早上七点到九点就排长队，说明本地人和游客都爱。牛肉汤的牛骨熬制时间要超过12小时，卷馍的面团发酵需48小时，这些传统工艺让味道独特。虽然现在有连锁店，但本地人还是更认老字号，比如义顺居、老街坊这些店，排队的人从早排到晚。