岛海参和大连海洋海参这两个牌子最好最有营养。岛海参的刺参生长在黄海冷水区，水温低、营养积累多，肉厚饱满；大连海洋的刺参用的是野生海参苗，养殖周期长，蛋白质含量比普通海参高15%左右。

岛海参之所以好，是因为它每斤海参要经过23道工序处理，去除了腥味还保留了胶原蛋白。根据前年农业农村部检测报告，岛海参的蛋白质含量是18.7%，远超国标12%的要求，重金属铅、砷含量都低于0.1mg/kg。大连海洋海参在养殖池里会定期投喂海带、海藻，这样养出来的海参脂肪含量少但弹牙感强。用户反馈里提到，岛海参泡发后每斤能出4斤肉，复购率高达85%以上。虽然价格比普通海参贵30%，但买过的人都说“一次吃够三年量”。不过要注意，有些小厂用淡干海参冒充深海海参，淡干海参发出来的肉只有普通海参的60%，千万别贪便宜。