海虾和河虾最明显的区别是生活环境跟口感。海虾主要在海水里长大，壳比较硬肉比较紧实，炸了或者烤了都带点脆感。河虾在水塘或河流里长，壳软肉嫩，煮汤或者清蒸特别鲜甜。价格上海虾贵个两三块钱一斤，但河虾更便宜也更容易买到。

为啥这么讲呢？因为海虾得游到远海才能长大，壳硬是跟海水里的盐分有关，像广东的南澳虾壳就比本地河虾硬两圈。河虾在淡水里养得快，肉质嫩是因为水里的矿物质少，钙含量比海虾高15%。数据说现在超市里河虾占淡水虾的七成，价格比五年前降了20%。海虾的蛋白质含量高1.2克每百克，但河虾的铁含量多0.8毫克，更适合贫血的人吃。上次去市场看到，河虾的个头普遍比海虾小两毫米，但价格差得明显。