烘水果干得好吃主要选新鲜水果和温度均匀的烘干机，水果要带点水分但不能太湿，烘到半干再自然阴干。选苹果、葡萄、芒果这些水分多的水果最好，烘的时候温度别太高，大概50到60度就行，烘到皱巴巴的就行。

为什么这么烘呢？因为水果里的水分要慢慢蒸发才不会发酸，温度太高会烘焦，太低烘不干。比如苹果烘到55度需要8小时，葡萄要50度烘6小时，芒果得60度烘10小时，这样水分均匀蒸发，果干不会硬邦邦的。数据说温度每升高5度，水分蒸发快3倍，但超过60度会破坏维生素。选新鲜水果是因为水分足的果肉在烘的时候收缩均匀，像苹果烘完会缩成小圆球，葡萄会缩成皮球，这样果干更甜更脆。烘完最好放在阴凉通风处再晾两天，这样水分彻底干透，吃的时候不会潮。