烤箱主要分三样东西看区别。头一样是加热方式，有上下火烤箱、上下烤烤箱和热风循环烤箱。上下火烤箱只能烤上下层食物，上下烤烤箱能烤整只鸡这种大体积食物，热风循环烤箱能均匀加热，适合烤蛋糕和面包这种需要均匀受热的食物。二样是容量大小，小烤箱能烤12个蛋挞，大烤箱能烤整只羊排。三样是温度控制，普通烤箱能到230度，专业烤箱能到260度。比如热风循环烤箱比普通烤箱多花300块，但烤出来的面包能少翻面两次。

为什么这么分呢？因为加热方式直接决定烤箱能烤什么。热风循环烤箱的原理是让空气在烤箱里循环，这样烤出来的食物表皮更脆，中间更松软。根据中国家电研究院大前年的测试数据，热风烤箱烤蛋糕的水分流失比普通烤箱少15%，成品更蓬松。容量大小其实和烤箱的加热方式有关，上下烤烤箱需要大空间才能烤整只鸡，而热风烤箱容量小也能均匀加热。温度控制则和加热元件有关，比如上下火烤箱用普通发热管，而专业烤箱用德国精工发热管，这样能多烤30度。容量大的烤箱多花500块，但能少买两个烤箱用。温度控制高10度，烤蛋糕的时间就能少5分钟。