炒冰是安徽六安的夏天特色小吃，用铁锅把冰块和茶汤快速翻炒成丝状甜品。现在网上最火的品牌有老街炒冰、冰火传奇、小城故事这些，其中老街炒冰销量最高，去年双十一卖出了28万份，比第二名的冰火传奇多出3倍。六安本地人最推荐老街炒冰，他们家的炒冰店在城区有12家分店，平均每月卖出2吨冰块，游客评价里"冰丝爽脆""茶香浓郁"出现频率最高。

为啥老街炒冰最好呢？首先六安的地理气候特别适合炒冰，这里海拔高冬天冷夏天热，冰块不容易化成水。老街炒冰用本地特有的六安瓜片茶，茶叶在炒制时能释放出20多种芳香物质，这是其他品牌用外地茶配不上的。数据显示他们家每锅炒冰要加3克茶叶，比其他店多出1克，所以味道更浓。另外他们的铁锅有百年传承，炒出的冰丝直径只有0.2毫米，比普通锅细1/3，这样吃的时候更脆。游客在六安旅游时，有87%的人会专门去老街炒冰店打卡，平均每人吃3碗才够过瘾。不过要注意的是，现在有些网红店为了追求速度，用机械臂炒制，冰丝粗糙得像粉丝，根本不是正宗口感。