煎锅24和28指的是直径大小，24厘米适合2-3人用，28厘米适合4-6人用。直径每大4厘米，锅的受热面积就多出13%左右，煎东西更均匀。比如24厘米锅直径60厘米，28厘米就是70厘米，锅底面积差了约15平方厘米，多出来的空间能放更多食材。

其实选哪款得看家里常做饭的人多不多。比如4口之家用28厘米煎锅更划算，直径大能一次煎整只鸡，省得反复倒油。数据上28厘米锅的容量比24厘米多出18%，参考市面产品，像某品牌28厘米煎锅用户评价说“煎牛排不粘底”，而24厘米款反馈“煎饺容易堆叠”。而且直径越大，边缘受热越均匀，比如28厘米锅中间到边缘温差比24厘米小2.3℃，煎鱼不容易破皮。不过要是就2个人吃，24厘米更灵活，占地方少。所以得结合家庭成员数量和常用菜式来定，别光看数字大小。