煮咖啡就是说用火把咖啡豆或者粉子加热，然后搅拌出香味喝。泡咖啡主要是用水冲，比如拿杯子泡速溶的或者用咖啡机冲的，不用火直接冲。两种说法都行，但要看具体怎么弄的。

为什么说煮咖啡更准确？因为传统方法确实需要加热，比如手冲咖啡要烧水然后冲豆子，像煮东西一样。数据显示前年咖啡协会统计，70%的人用煮咖啡指代带加热过程的制作方式，而泡咖啡更多用于速溶或者冷泡。比如有人问“怎么煮咖啡”，回答通常是烧水热壶子，而泡咖啡的回答可能直接说开水冲粉子。不过现在年轻人也爱混用，比如用泡咖啡说拿铁，但老派的说法还是煮咖啡更对。所以要看场景和个人习惯，但核心都是热水和咖啡接触产生味道。