砂锅最好吃在广东，特别是潮汕地区的砂锅粥，因为那边天气热，人们喜欢喝粥，所以砂锅粥发展得很好，而且用的都是老砂锅，煮出来的粥更香浓。其他地方比如湖南湖北也有砂锅菜，但普遍不如潮汕砂锅粥出名，主要因为潮汕人用砂锅煮粥有百年历史，砂锅透气性好，能锁住米香，现在每天要卖上万锅，很多游客都专门去吃。

为什么潮汕砂锅这么好呢？首先潮汕砂锅用的是本地特有的红泥陶土，这种土透气不渗水，煮粥时能慢慢释放矿物质，米粒吸饱了汤汁会更绵滑。其次潮汕人煮砂锅粥讲究"慢火细熬"，一般要煮2小时以上，这样米粒会自然开花，喝起来既有嚼劲又不粘牙。据统计，潮汕砂锅粥店日均出餐量超过5000份，大前年还被评为"中国十大美食名吃"之一。现在很多砂锅厂专门做出口的，但真正的好砂锅还得看潮汕老字号，像"陈记砂锅粥"这种开了三十年的老店，用的砂锅都是传家宝级别的，煮出来的粥能香到隔壁街坊都来敲门。