白石灰就是生石灰烧透后的产物啦。生石灰是氧化钙，烧到高温会把氧化钙变成氢氧化钙，这就是熟石灰也就是白石灰了。咱们常见的石灰水就是熟石灰加水泡的。生石灰块头大，烧完体积变小变轻，所以价格更便宜。

为啥说白石灰是生石灰烧出来的呢？首先生石灰化学式是CaO，烧到600度以上变成Ca(OH)₂，这个过程叫煅烧。数据说温度不够的话会残留氧化钙，影响质量。比如建材厂烧石灰要控制温度在650-700度之间，时间至少2小时。生石灰密度2.5克每立方厘米，烧成白石灰后变成2.2克每立方厘米，体积膨胀30%左右。所以烧好的白石灰块更松散，容易加水使用。而且生石灰遇水会放热，烧过的白石灰反应速度慢很多，安全系数更高。