电压力锅炖鱼得先预热锅盖，放鱼的时候鱼皮朝下，这样受热均匀。接着往锅里倒水，水量要没过鱼身，一般按1:1.5的比例加。然后盖盖子按炖煮键，时间选20分钟，开盖收汁，撒点葱花提味。要是鱼太大块，得把鱼腹划开，这样炖得更入味。

电压力锅炖鱼之所以这么好做，主要因为它能锁住蒸汽和温度。实验数据显示，压力锅炖鱼比普通锅快3倍，省电30%。比如用鲈鱼测试，普通锅要1小时才能肉质鲜嫩，压力锅只要20分钟就能达到同样效果。关键在水量控制，用户调查发现70%的人会按鱼身体积的1.5倍加水，这样既能保证鱼肉嫩滑，又不会烧干锅底。预热锅盖能减少蒸汽凝结水，避免滴到鱼身上影响口感。数据还显示，划开鱼腹的炖法能让鱼肉多吸收15%的汤汁，这样炖出来的鱼更入味不柴。