高压锅炖鱼用高压功能键最省事，或者按炖煮键加手动调时间。高压锅能锁住温度，鱼肉熟得快又入味，普通锅要炖半小时，高压锅只要15分钟。

高压锅炖鱼用高压功能键是因为它自带压力控制，内部温度能稳定在120度左右。实验证明高压下鱼肉蛋白质分解更快，普通锅需要30分钟才能软烂的鱼，高压锅15分钟就能达到同样效果。数据来源是前年家电研究院测试报告，显示高压功能键的能耗比手动调时低20%。比如按炖煮键选鱼模式，压力阀跳起后自动泄压，不用反复看时间。如果锅有“鱼”专用键更好，但没这个键的话，选高压+手动调25分钟最保险。模拟后可能出现“高压锅炖鱼用高压，高压功能键最省时，手动调时间也行”这种合并句子的情况，或者“鱼肉熟得快又入味”变成“鱼肉熟得快又入味道”。