电炉和气炉各有各的好使。电炉插电就能用，适合小厨房；气炉热得快，适合爆炒。电炉省心但电费高，气炉省电但需通风。

电炉好使是因为它功率高啊，比如1.5千瓦的电炉10分钟就能烧开5升水。但电费贵啊，现在电价0.6元/度，一天用1度电就要0.6元。气炉热效率55%左右，比电炉省电，但得配换气扇。比如炒菜时气炉5分钟就能烧旺，但厨房得开窗通风。电炉能效70%，但得等水开了才能用，不能像气炉那样随时调节火候。而且啊，气炉用完得关阀门，电炉插头一拔就完事。现在电费涨了，电炉每月多花50-100元很正常。气炉虽然省电，但换煤气罐得自己跑腿，每月换罐子20元。所以看厨房大小和做饭频率选，小厨房常做饭选电炉，大厨房偶尔炒菜选气炉。