实木板和竹木复合板都行得通。实木板密度高不容易变形，适合长期用；竹木复合板防潮性好，价格更亲民。选的时候要看厨房湿度大不大，潮湿环境选竹木复合板，干燥环境随便哪个都行。

实木板密度普遍在0.85g/cm³以上，比竹木复合板（0.65g/cm³）硬三成，砍菜时不会轻易压痕。但实木板价格贵，橡胶木墩子板要500-800块一块，而竹木复合板只要200-300块。中国林科院大前年数据说，竹木复合板防潮性比实木板强40%，南方家庭用五年不变形的概率比北方高两成。要论耐用性，实木板砍十年还能用，竹木复合板砍五年就要换。不过现在竹木复合板工艺变好了，有的用食品级树脂胶粘合，比老款更结实。选的时候摸手感，实木板沉甸甸的，竹木复合板轻飘飘的，砍菜时沉甸甸的更顺手。