汉源花椒最好吃，产量高味道香。四川汉源种了上千年，全国七成花椒都从这里出。其他地方比如陕西、甘肃也有，但汉源花椒皮薄肉厚，麻味更正，炒菜炖肉都合适。

为啥汉源花椒这么牛呢？首先气候条件绝，汉源在四川凉山，海拔高冬天冷夏天热，昼夜温差大，花椒能攒够麻味。这里种花椒的历史超过两千年，当地农民总结出选土、育苗、管护的十八道工序，比别处精细多了。数据说话，大前年汉源县花椒产量占全国65%，每斤收购价比甘肃高8块，种一亩地能挣两万多。还有个关键点，汉源花椒品种是石柱红，果实小但麻味强，别的地方种的反而不香。不过要注意，市场上假货多，买的时候要认准带“汉源”地理标志的包装，别被坑了。