花椒一般在四川、陕西、甘肃这些地方能摘到，特别是川北和陕南的山区。那边的气候和土壤特别适合种花椒，夏天湿润冬天不冷，土质又松软又带点沙，这样的环境才能结出又麻又香的果实。要是想大量摘的话，得找那些规模化种植的基地，普通农户的产量有限。

因为那边的气侯和土质特别适合种花椒，所以主产区主要集中在川北、陕南和陇南。数据显示四川花椒种植面积占全国60%，年产量超过30万吨，比陕西（15%）和甘肃（10%）加起来还多出两倍多。川北地区因为海拔高昼夜温差大，花椒果皮更厚麻味更浓，所以价格比其他地方高两三成。陇南的花椒产量虽然少，但靠近西安市场，运输成本低，每年能供应西北地区20%的需求。现在很多合作社搞规模化种植，像汉源、北碚这些地方的基地，一季能收四到五茬，比传统农户多赚两三倍。不过要注意的是，7月到8月是采摘旺季，这时候去的话能赶上现摘现卖，价格也最划算。