莴苣是叶子菜的一种对吧？它的叶子可以吃也能做菜，根茎部分更脆嫩，凉拌或者炒着吃都行。有人管它叫莴笋，主要因为茎部粗大，像竹笋似的。这种菜在夏天比较多见，菜市场里经常有卖。

为啥说莴苣是蔬菜种类呢？根据农业农村部大前年数据，全国莴苣种植面积超过一百万亩，产量占叶菜类前五名。它分两种对吧？一种是茎用莴苣，一种是叶用莴苣。茎用那种像莴笋，叶子窄长的像油麦菜。叶用那种叶子宽大，包菜心用得最多。莴苣里的莴笋素能降血压，但吃多了可能引起肠胃不适。现在超市里还有莴苣干，泡水喝挺方便的。上次去菜市场看到有卖带根的莴苣，根须还能种到花盆里，挺有意思的。