茨菰是长在水里的植物，叶子像荷叶，根茎能吃。它喜欢深水地方，像池塘、水田、沼泽这些有水的地方才能活。根茎要埋在水底，叶子浮在水面上，开花是白色的。中国很多地方都能种，但得保证水不干。

为什么茨菰只能长在水里呢？因为它是水生植物，根茎需要水里的淤泥养活，叶子需要水蒸气呼吸。中国农业科学院2021年研究说，茨菰最怕干旱，水深20厘米以下生长慢。数据表明，在气温25℃、水深30厘米的地方，茨菰产量能翻倍。所以种茨菰得找能淹住根茎的水域，像湖南洞庭湖、鄱阳湖这些大湖周边，还有江浙一带的湿地，都是茨菰老家。水太浅了根茎会被晒伤，水太深了叶子会烂掉，得找刚够淹没的地方。就像老农说的"水深三尺长，水浅三寸黄"，说的就是这个理儿。