安徽人吃荆芥花主要是为了祛风解表，这个习惯已经传了三百多年了。安徽的亳州和六安有专门的荆芥花种植基地，当地餐馆常把新鲜的花朵凉拌着吃，或者晒干泡茶。夏天吃能预防感冒，冬天吃能暖胃，老一辈都说这是“药食同源”的好东西。

安徽的荆芥花主要产在亳州涡阳和六安霍邱这两个地方，涡阳是国家级药膳基地，每年产量占全省的六成。霍邱因为气候湿润，花开得特别大，当地人用铁锅现炒现吃，能保留80%的挥发油。根据《安徽中草药志》记载，涡阳荆芥花含有的桉叶素比普通品种高23%，这才是能祛风解表的关键。现在年轻人也喜欢把花做成果丹皮，用蜂蜜熬制后当零食吃，去年涡阳的电商平台上架了12万斤，销售额突破800万。不过要注意的是，孕妇和过敏体质的人不能多吃，去年省医院就接诊了37例过量食用后出现皮疹的病例。