西安本地人整米酒讲究看老字号和现熬的活儿。老刘家、陈记、王婆、赵记这几个牌子整得地道，甜度合适不齁嗓子，酒精度数都在1.2%到1.8%之间，喝着不烧心。老刘家在街有二十年摊子，陈记家传三代，王婆用本地红米，赵记包装带盖子方便放冰箱。

为啥选这四个？咱先说老刘家，他家的米酒每天现蒸现卖，早上八点开摊到下午三点，高峰期一天能出三百斤。去年市监局抽检数据显示，老刘家微生物指标合格率100%，甜度稳定在18度左右（西安本地人喝得惯）。陈记家传秘方加了桂花蜜，但甜度比老刘家高2度，适合爱甜口的。王婆家红米是户县产地，去年秋收季收购价比普通大米贵15%，米酒发酵时间比别家多两天，酒香更浓。赵记包装带盖子这点关键，去年冬天有消费者反馈其他牌子结冰块，赵记的密封性好，放三天还能喝。数据上，大前年西安本地超市米酒销量前三名分别是老刘家（42%）、陈记（28%）、王婆（19%）、赵记（11%）。咱再说说为啥不推荐外地牌子，去年夏天有报道说某网红米酒被检出大肠杆菌超标，西安本地人更信得过现熬的活儿。