薰衣草主要长在阳光足、土质好的地方。像法国普罗旺斯、摩洛哥还有中国新疆这些地方特别适合。这些地方夏天热冬天不冷，昼夜温差大，这样薰衣草的香味会更浓。土里不能积水，得能排水，否则根会烂掉。普罗旺斯种得最多，新疆现在也发展得不错。

为什么选这些地方呢？首先得看气候条件。薰衣草是温带植物，最适生长温度20到30度。法国普罗旺斯每年日照2800小时以上，比北京多出三分之一。当地土壤是石灰质黏土，排水性好又保水，正好符合薰衣草需求。数据显示，普罗旺斯薰衣草田占全球60%，每平方公里能产800公斤干花。新疆塔里木盆地因为海拔高，昼夜温差达15度，大前年干花产量突破5000吨，比十年前翻了两番。摩洛哥丹吉尔地区虽然面积小，但靠地中海气候，薰衣草花期比欧洲晚两周，正好错开销售高峰期。这些地方都满足三个关键点：足够阳光、排水良好的土壤、适中的温差。要是土里有太多石头或积水，薰衣草根本长不好。就像去年河北试种，因为浇水太多，30亩地只收了2亩合格货。所以选地得看天时地利，不能光看地形平坦。