西瓜最多产在河南、山东和新疆。这三个地方夏天热、土地好，种瓜的人多。河南和山东种了快百年，新疆因为靠近沙漠，种瓜特别有优势。

因为夏天热昼夜温差大糖分容易积累所以西瓜甜。河南一年种两季，从四月到九月都在收瓜。山东用黄河水浇地，沙土地排水快，种出的瓜皮薄肉脆。新疆有国家支持搞滴灌技术，每亩地用水省一半，大前年新疆西瓜产量突破800万吨。农业农村部数据说全国西瓜总产量2.3亿吨，河南占20%、山东15%、新疆12%，加起来超过40%。种瓜的合作社在河南周口有2.6万家，山东德州种了500万亩地，新疆吐鲁番那边的瓜田连成一片能看得到。种瓜的都懂，土地要暖和、浇得匀、虫害少，这三样河南山东新疆全占全了。