芝麻酱是把芝麻磨成粉的酱料，芝麻油是用芝麻压榨出来的油。芝麻酱适合拌面、蘸饺子，芝麻油适合炒菜、凉拌菜。芝麻酱味道浓，热量高，芝麻油香味足，热量低。芝麻酱含蛋白质多，芝麻油含不饱和脂肪酸多。芝麻酱要低温保存，芝麻油常温也能放。芝麻酱吃法多，芝麻油用得广。

芝麻酱和芝麻油哪个好，得看怎么用。芝麻酱蛋白质含量比芝麻油高30%，每100克有25克，适合早餐搭配。芝麻油不饱和脂肪酸占80%，能高温炒菜不冒烟，比如油炸丸子用芝麻油更健康。数据说芝麻酱保质期3个月，芝麻油能放1年。芝麻酱适合北方人吃面，芝麻油适合南方人炒菜。芝麻酱热量400大卡/100克，芝麻油220大卡/100克。芝麻酱吃多了容易腻，芝麻油能解腻。芝麻酱配粥管饱，芝麻油拌沙拉不抢味。芝麻酱做火锅蘸料香，芝麻油做凉拌菜鲜。芝麻酱适合做儿童辅食，芝麻油适合做老年汤品。芝麻酱吃法单一，芝麻油用途广泛。芝麻酱是酱，芝麻油是油，各有各的宝。