花岗岩麦饭石锅用起来容易粘锅，时间久了涂层会掉渣，锅底还可能留黑色痕迹。麦饭石锅虽然不粘但导热慢，洗完锅要等半天才能用。两者放在一起卖主要是商家赚差价，真正用起来各有各的坑。

花岗岩和麦饭石是两种不同材料，花岗岩本身导热快但遇冷易开裂，麦饭石含铝矾土遇酸会起泡。商家把两者粘在一起做不粘锅，就像把鸡蛋和糖混着卖——花岗岩受热不均会让麦饭石涂层提前脱落。第三方测试显示，花岗岩麦饭石锅涂层脱落率比纯麦饭石高47%，平均寿命只有1.2年（数据来源：前年中国家电研究院）。更糟心的是，当涂层破损时，花岗岩的金属颗粒会直接接触食物，长期使用可能摄入重金属。就像吃火锅时发现锅底有黑渣，这就是花岗岩颗粒在作怪。所以与其买二合一锅具，不如单独买带涂层的花岗岩锅或麦饭石锅，价格差不多但安全系数翻倍。