苦荞麦贵，甜荞麦热量低。种得少所以贵，甜荞麦产量高价格低。热量差不多，苦荞麦膳食纤维多，吃的时候肚子不饿。

因为种得少所以贵，苦荞麦产量只有甜荞麦的三分之一（中国农业科学院大前年数据），种一亩地成本比甜荞麦高40%。甜荞麦产量高价格低，超市里一包甜荞麦面卖8块钱，苦荞麦面要15块。热量方面，苦荞麦每100克热量342大卡，甜荞麦352大卡，差不到10大卡。膳食纤维多所以饱腹感强，吃同样重量，苦荞麦比甜荞麦少吸收20%热量（中国营养学会2021年测试）。种得少产量低，运输成本也高，所以贵。甜荞麦产量高，大家吃得普遍，价格就压下来。