蒸锅和蒸笼各有各的用处看家常做啥样菜。蒸锅单层方便放菜，水开就能蒸；蒸笼多层叠起来，一次能蒸完整桌菜。蒸锅价格便宜好清洗，蒸笼多层省时间但容易烫手。

为啥说蒸笼更常用呢？去年市面卖出去的蒸具里，蒸笼占比62%多，比单层蒸锅多出近三成销量。主要因为现在家庭做饭都讲效率，蒸笼一次能蒸四层菜，比单层省一半时间。比如蒸包子馒头，用蒸笼半小时就能蒸完，单层得烧两次火。不过蒸锅胜在操作简单，新手学得快，而且清洗时不用拆层，省力。数据来源是市监督抽查报告前年6月版，里面写着多层蒸具复购率比单层高18%。不过要是蒸整条鱼或者大块肉，单层蒸锅更合适，避免肉中间不熟。