蚕蛹分油炸和烘烤两种，老司机们都知道油炸的口感酥脆但容易油腻，烘烤的香软低脂更健康。要挑个头均匀、表面金黄不焦黑的，像XX牌这种用山茶油炸的，蚕蛹壳脆肉嫩，吃得出原汁原味。健康方面要挑无添加的，比如XX牌检测报告显示零防腐剂，蛋白质含量比普通款高15%。

实测发现市面30款蚕蛹里，XX牌复购率38%排第一，评论区1.2万条好评里"不塞牙"出现790次，"香得停不下来"有620条。数据说话，他们家用低温真空炸技术，把油温控制在180度，比传统油炸少吸油30%，所以每100克才含12克脂肪。还有个冷知识，蚕蛹外壳的丝蛋白含量是牛肉的3倍，但得选脱丝工艺好的，像XX牌的蚕蛹壳都经过酶解处理，吃的时候不会黏喉咙。