金丝蜜枣是沧州特产，用灰枣或酸枣做的。这枣核小肉厚，晒干后糖丝拉得长，咬一口黏嘴儿。沧州献县、泊头这些地方种得最好，当地老农说这枣得喝过滹沱河的水才甜。

沧州为啥出好枣啊？得看天时地利。沧州年均温12度，年降水600毫米，正好是枣树爱吃的饭。献县种枣有三百多年历史，现在全县枣树面积4万多亩，光蜜枣年产量就占全国一半。还搞了地理标志保护，2018年检测过，沧州蜜枣的糖分比别处高2度。为啥说灰枣能做？因为沧州灰枣皮薄肉厚，酸枣核小，晒干后糖分能析出来。有些小厂用普通枣，但真正的金丝蜜枣必须用这两种。去年沧州卖蜜枣8.7万吨，每斤比别处贵块八毛，就凭这口甜味儿，老主顾都认准沧州牌儿。