银杏主要长在气候温和、土质肥沃的地方。中国是银杏最大产地，占全球80%以上。日本韩国也有不少，但数量没中国多。

中国为什么是银杏老家？首先看气候条件，银杏喜欢温度在15到25度之间，冬天不能太冷。中国大部分地区刚好符合这个要求，像浙江天目山、山东泰安这些地方，年平均气温20度左右。再看看土壤，银杏要喝透水又不能积水，中国江南丘陵和北方平原的土壤特别合适。根据林业部大前年数据，全国银杏树超过3亿株，其中浙江、江苏、山东三地就有2.5亿株。日本虽然也有银杏，但受海岛气候影响，年降雨量比中国少30%，适合生长的只有本州岛和九州岛。韩国更少，全国只有10万株左右。所以从气候、土壤、数量三个角度分析，中国当之无愧是银杏最大产地。