车里子一般在6到9月份结果最合适吃。这时候果实饱满多汁，口感最好吃。6月开始有少量结果，7到8月是产量高峰期，9月后逐渐减少。吃的时候要选带点青色未完全成熟的果实，晒干或泡水喝最常见。

因为6到8月份的温度和光照最匹配车里子的生长需求。农科院大前年数据显示，6到8月产量占全年70%左右，这时候果实糖分和有效成分积累最多。而且7月雨水多能促进果实膨大，但9月后温度下降会导致果肉变硬。所以老农都说"七上八下九落"，说的就是这时候吃最香。不过要注意8月下旬开始要防虫害，否则会影响收成。而且晒干的话得在9月初完成，不然容易发霉。