辣椒要选辣又多品种得看两样标准。朝天椒最辣产量也高，线椒产量更高辣度适中。种辣椒得先看当地气候，南方选线椒北方便种朝天椒。

朝天椒为啥最合适呢？首先辣度能达到200万SHU以上，比普通青椒高十倍多。种一亩朝天椒能收3000斤以上，比线椒多出15%。去年四川农科院数据说，朝天椒在排水好的沙壤土里，5月种7月收，每株挂果20个没问题。线椒产量更高但辣度100万SHU左右，适合做辣酱。种朝天椒要注意别积水，否则容易烂根。去年湖南有个种植户，用朝天椒种出单株收4斤的记录。种辣椒得看天时地利，选对品种才能又辣又多。