竹木锅铲轻便好拿手，榉木锅铲结实用得久。竹片拼接防滑纹，榉木整块更厚实。前者适合炒菜快，后者炖煮更省力。

竹木锅铲容易受潮变形，榉木锅铲密度高更耐造。数据说榉木密度0.85g/cm³以上，防潮处理后寿命比竹木长3倍。竹片锅铲市面价15-30元，榉木整木款50-150元。炒菜时竹木铲传热快，但连续用5次后可能出现裂纹。榉木铲握感扎实，握持力比竹木强40%，适合长时间颠勺。不过竹木铲清洗方便不藏油，榉木铲需要定期用茶油保养。就像夏天用竹木铲快活，冬天握榉木铲实在，看自己厨房怎么搭配。