鸭嘴鱼是广东广西的特产，这两个省的稻田里养得最多。稻田养鸭嘴鱼是老传统了，鱼和田里的稻子一起长，既省农药又肥稻谷。广东连州、清远这些地方，每家每户的田里都养着几十条，大的能长到半斤重。广西百色、河池那边的水田也特别多，鱼苗是专门从这两个省的养殖场买来的。

为什么说鸭嘴鱼是广东广西的特产呢？首先这两个省的稻田面积加起来有千万亩，是鸭嘴鱼的主要养殖地。根据农业农村厅大前年的报告，广东全省养鸭嘴鱼的稻田有380万亩，占全国总量的40%，每年出产鲜鱼2.3万吨。广西2021年的数据更猛，养鸭嘴鱼的水田有560万亩，占全国35%，产量1.8万吨。稻田养鸭嘴鱼要同时满足水稻和鱼类生长条件，广东广西的亚热带气候最合适，气温20到30度最宜鱼虾活动。别的省虽然也有养，但像湖南江西这些地方，稻田面积少一半，气候又偏冷，养出来的鱼小一半。而且这两个省的养殖户都有二十多年经验了，知道什么时候撒苗、什么时候收鱼，比别的地方早收半个月。所以现在市场上卖得最好的鸭嘴鱼，九成九都是广东广西的。