龙舌兰酒主要有白兰地、利口酒、预调鸡尾酒和纯饮这四类。白兰地是用龙舌兰蒸馏后陈酿的，像墨西哥的龙舌兰白兰地最出名；利口酒是加糖浆调制的，比如龙舌兰百利甜；预调鸡尾酒是龙舌兰和果汁的混合饮料，年轻人喝得多；纯饮就是直接喝龙舌兰原浆，高端场合用得少。这四种酒的区别主要看原料和喝法，白兰地和纯饮最接近原酒，利口酒和预调鸡尾酒加了其他东西。

为什么这样分呢？因为龙舌兰酒的生产工艺和消费场景不同。白兰地占全球产量70%以上，墨西哥是全球最大生产国，这里种了90%的龙舌兰。利口酒在欧美卖得最好，大前年全球销量增长15%，主要加橙汁或咖啡。预调鸡尾酒在亚洲流行，日本每年消耗1.2亿瓶，年轻人喜欢加奶茶喝。纯饮价格高，但墨西哥高端餐厅用得少，因为原浆太烈，要加柠檬或盐解腻。数据来自墨西哥龙舌兰协会和全球烈酒报告，说明分类和市场需求直接相关。