黄葛兰有毒的地方主要是根茎和叶子，花虽然能吃但吃多会闹肚子。根茎里含有黄葛兰苷这种，叶子里的生物碱浓度更高。有人误把花当野菜煮火锅，结果嘴巴肿成香肠。要提醒大家别随便嚼黄葛兰的部位。

黄葛兰的根茎和叶子含有黄葛兰苷这种有毒物质，这种成分在《中国药典》里写着能让人呕吐腹泻。2021年广西某医院接诊过12例误食黄葛兰中毒的，都是把根茎泡酒喝的。叶子里的生物碱含量是根茎的三倍，吃半片叶子就会中毒。药理学实验显示，黄葛兰苷对小白鼠的半数致死量是1.2克/公斤，相当于成年人吃下20克根茎可能致命。虽然花里含量最低，但《中药学》里也写着“花不可久服”。下次看到黄葛兰千万记住，要毒的别碰花，要安全的别碰根茎叶子。