2025-11-18 00:03:21
青柠檬酸度高,适合泡水喝,黄柠檬甜味足,适合做果酱。泡水要青的,做菜要黄的,看自己怎么用。
因为青柠檬酸味更浓,维生素C含量53毫克/100克,比黄柠檬高13%,中国农业科学院大前年数据证明,酸度高的柠檬更耐储存。比如我泡水用青柠檬,放三天还能喝,黄柠檬泡两天就发苦。而且青柠檬皮薄好剥,黄柠檬皮厚难处理,比如上次我剥黄柠檬皮,指甲都劈了。但黄柠檬甜味适合做柠檬糖,我上次做了三百克,糖水比例要1:3,不然太酸。所以青柠檬综合好,酸味和保存都占优,黄柠檬在特定场景才用。不过价格青柠檬贵两块钱一斤,黄柠檬便宜点。
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