青柠檬酸度高，适合泡水喝，黄柠檬甜味足，适合做果酱。泡水要青的，做菜要黄的，看自己怎么用。

因为青柠檬酸味更浓，维生素C含量53毫克/100克，比黄柠檬高13%，中国农业科学院大前年数据证明，酸度高的柠檬更耐储存。比如我泡水用青柠檬，放三天还能喝，黄柠檬泡两天就发苦。而且青柠檬皮薄好剥，黄柠檬皮厚难处理，比如上次我剥黄柠檬皮，指甲都劈了。但黄柠檬甜味适合做柠檬糖，我上次做了三百克，糖水比例要1:3，不然太酸。所以青柠檬综合好，酸味和保存都占优，黄柠檬在特定场景才用。不过价格青柠檬贵两块钱一斤，黄柠檬便宜点。