韩式烤肉最常烤牛肋条，肥瘦均匀，烤熟后油脂滴落香，肉不柴不腻。像五花肉虽然也火，但烤久容易变硬，牛舌太厚嚼不动，只有牛肋条最合适。

牛肋条为啥这么火呢因为牛的肋骨部位脂肪分布均匀，烤的时候油脂滴落香，肉不柴不腻，韩国农业部门大前年数据说牛肋条占烤肉消费的60%以上，像首尔明洞的烤肉店95%都卖这个。牛肋条带点筋膜口感更弹牙，像五花肉配生菜酱料吃，牛肋条配蒜片辣椒粉更绝。去年韩国烤肉协会调查显示，70%的食客首选牛肋条，比五花肉高15个百分点，说明这个部位确实受欢迎。