风炉和烤箱都是厨房常用设备，但区别挺大。风炉用鼓风机吹热空气，温度均匀适合烤肉饼、煎牛排这种需要快速上色的菜；烤箱用上下烤管加热，能精准控温烤蛋糕、焗饭这种需要稳定温度的菜。风炉价格三百块就能买到，烤箱得花一千以上。风炉占地方小，烤箱得预留半张操作台。

风炉省电是事实，按每天用两小时算，每月电费能省三十块。烤箱温度波动大，某品牌测试显示温差能达到±15℃，烤肉容易外焦里生。风炉热风循环快，烤鸡翅五分钟就上色，烤箱得烤十分钟。但烤箱多层烤盘能同时用，效率高。比如周末烤二十个蛋挞，烤箱一次能烤十层，风炉得分三次做。不过风炉烤的面包更脆，烤箱烤的蛋糕更松软。选购要看平时做啥菜多，爱烤肉选风炉，爱烘焙选烤箱。